Sri Yusni

  bahan : Bawang merah 6 siung Bawang putih 5 siung Cabai rawit 7 butir Cabai merah 3 butir Kemiri 2 butir Jahe 1/2 ruas jari Sebatang serai Daun jeruk 2 lembar Kecap manis sesuai selera. Cara membuat ayam kecap: Cuci dan bersihkan daging ayam dan lumuri menggunakan dengan air jeruk nipis supaya tidak amis. Diamkan sebentar sambil mengupas bawang merah, bawang putih dan cabai, kemudian cuci lalu haluskan. Setelah halus, tumis bumbu-bumbu tersebut bersama dengan jahe, serai (digeprek). Kemudian masukan ayam dan biarkan hingga meresap dan air surut. Lalu tuangkan gula, garam, bumbu kaldu dan kecap. Cicipi rasanya dan biarkan sampai menyusut serta bumbu terlihat kering. Selanjutnya, angkat ayam dan kemudian bakar di atas panggangan. Di saat proses pembakaran, jangan lupa untuk menambahkan kecap kembali agar ayam tidak mudah gosong terbakar oleh arang pembakaran. Setelah matang, ayam bakar kecap pun siap dihidangkan.

   Bahan pempek :  500 gram ikan tenggir i 5 siung bawang putih   300 gram air  5 gram gula pasir  25 gram garam  5 gram penyedap rasa  350 gram tepung sagu Cara membuat pempek ikan tenggiri asli Palembang: 1.  Campur rata ikan tenggiri halus dan air menggunakan tangan. Masukkan gula pasir, garam, dan penyedap rasa serta bawang putih yang sudah dihancurkan agar ikan tidak berbau amis. Campur rata sampai adonan agak mengental.  2. Masukkan tepung sagu ke dalam adonan. Campur perlahan menggunakan tangan, jangan diaduk terlalu keras.  3.Bagi adonan menjadi masing-masing 150 gram untuk lenjer besar atau 25 gram untuk lenjer kecil.  4. Bentuk seperti silinder. Rebus pempek dengan api sedang sampai mengapung dan permukaannya licin. Angkat dan tiriskan. Sajikan pempek dengan cuko.

             Bahan A : 1.  750 ml air  2.  500 gram gula batok Bahan B : 1. 125 gram cabai rawit hijau   2. 75 gram bawang putih Bahan C : 1.   200 gram gula pasir  2.  4 sdm cuka putih   3. 20 gram garam cara membuat : 1. Masak semua bahan A hingga mendidih, saring. Campur dengan bahan C lalu masak kembali.   2. Blender bahan B hingga halus, masukkan ke dalam gula batok, masak hingga mendidih. Cuko pempek asli Palembang siap digunakan.