Sri Yusni

Bahan Utama: 1/2 kg   Udang tambak  atau  udang galah  (untuk jenis  udang  sebenarnya sesuai selera aja, yang penting  fresh  agar lebih nikmat) 1 sdm   garam 1 buah   jeruk nipis  (atau bisa juga menggunakan 2 sdm air  asam jawa ) Bahan yang dihaluskan: 6 buah   cabai merah  keriting 4 buah   cabai rawit  merah (bisa ditambahkan jika suka  pedas , resep ini rasa  pedas nya sedang) 5 siung   bawang merah 4 siung   bawang putih Minyak  untuk menumis Bumbu lainnya: 2 cm   jahe , pipihkan 2 lembar   daun  jeruk purut 4 sdm   saus tomat 1/2 sdt   merica 1 sdm   saus  tiram 1 sdt   gula pasir 1 sdt   garam 1 buah   tomat  merah, potong dadu (ukuran  tomat  yang kecil saja) 100 ml   air Cara Membuat 1 Bersihkan udang, tambahkan garam dan luri dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit kemudian cuci bersih 2 Panaskan minya...

  Bahan-bahan 300 gram   jengkol  tua 6 butir   bawang merah , iris tipis 2 lembar   daun salam 5 sdm   kecap manis  (sesuai selera) 1 sdm   gula merah , sisir 1 gelas   air Secukupnya   garam Bumbu halus: 3 siung   bawang putih 2 butir   kemiri 10   cabe merah  keriting 5   cabe rawit  (skip bika tidak suka  pedas ) 1/2 sdm   ketumbar 1/2 sdt   merica butiran 1/4 buah   pala Sejumput   jinten Cara Membuat 1 Cuci jengkol, belah lalu rebus dengan air cucian beras sampai empuk (tujuannya untuk menghilangkan bau menyengat pada jengkol). 2 Setelah jengkol empuk angkat, bilas dengan air bersih bila perlu, tiriskan lalu memarkan. 3 Tumis bawang merah iris sampai matang kecoklatan, masukkan bumbu halus, tomat dan daun salam, aduk rata sampai bumbu matang, masukkan jengkol, tuangi air, biarkan mendidih lalu masukkan garam, gula merah dan kecap manis, masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa,...