resep masakan : semur jengkol

 

Bahan-bahan

1. 300 gram jengkol tua
2. 6 butir bawang merah, iris tipis
3. 2 lembar daun salam
4. 5 sdm kecap manis (sesuai selera)
5. 1 sdm gula merah, sisir
6. 1 gelas air
7. Secukupnya garam
8. Bumbu halus:
9. 3 siung bawang putih
10. 2 butir kemiri
11. 10 cabe merah keriting
12. 5 cabe rawit (skip bika tidak suka pedas)
13. 1/2 sdm ketumbar
14. 1/2 sdt merica butiran
15. 1/4 buah pala
16. Sejumput jinten

Cara Membuat

1. 1

   Cuci jengkol, belah lalu rebus dengan air cucian beras sampai empuk (tujuannya untuk menghilangkan bau menyengat pada jengkol).
2. 2

   Setelah jengkol empuk angkat, bilas dengan air bersih bila perlu, tiriskan lalu memarkan.
3. 3

   Tumis bawang merah iris sampai matang kecoklatan, masukkan bumbu halus, tomat dan daun salam, aduk rata sampai bumbu matang, masukkan jengkol, tuangi air, biarkan mendidih lalu masukkan garam, gula merah dan kecap manis, masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.